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酸奶是酸性食品吗?酸奶是碱性还是酸性?[图]

2019-10-12 21:02:33来源:励志吧0次阅读

酸奶是很多人都非常喜欢吃的食物,具有很高的营养价值和食疗效果。生活中的食品大多都分为酸性和碱性两种,由于酸奶的口感是酸甜的,所以很多热人都把酸奶当成一种酸性食品,那酸奶是酸性食品还是碱性食品呢?

1、怎么定义食物酸碱性

食物的酸碱性与其PH值没有什么关系,也就是说我们吃起来很酸的东西他不一定就是酸性食物。判断食物酸碱性主要是看食物经过消化吸收、代谢后,最终在人体体内分解后产生的碱性和酸性物质而定的。

食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物,形成碱根留在体内的成为碱性食物。知道了这一层关系,我们再来看看酸奶是酸性还是碱性的。

2、酸奶是碱性食物

酸奶含有大量的钙剂活性物质,虽然口感偏酸,是酸性的,但是酸奶最终代谢后的产物偏碱性,所以属于100%的碱性食物。

3、常见的酸性食物

强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

4、常见的碱性食物

强碱性食物:葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等。

中碱性食物:蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干等等。

弱碱性食物:豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等。

5、酸奶的功效

1.饮用酸奶可克服乳糖不适应症

有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症,进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性,促进乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。

2.酸奶可以降低胆固醇

酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶可明显降低胆固醇,从而可预防老年人心血管疾病。

3.酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用

酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动,刺激胃液分泌,并抑制癌细胞增殖作用,对治癌有一定的效果。

4.酸奶具有美容作用

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收,利用率高,有益于牙齿,骨骼;酸奶中还有多种维生素,其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时,由于酸奶能够改善消化功能,防止便秘,抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累,因而能防止细胞老化,使皮肤白晰而健美。

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